蒸南瓜蛋糕（6寸微甜版）

1⃣️南瓜蒸熟，如果蒸出来的水比较多，水要倒掉，只要熟南瓜100克
2⃣️南瓜直接用料理机或打蛋器打烂，料理机打出来会比较细腻

1⃣️蛋清和蛋黄分离
2⃣️蛋黄加入南瓜泥拌匀
3⃣️筛入低粉拌匀到无颗粒状态

1⃣️蛋清加几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发，糖分三次加入到蛋清打发中，蛋清打发到有小弯钩状态即可（如图所示）

1⃣️1/3的蛋清拌入南瓜蛋黄糊中拌匀，然后全部倒入剩余的蛋清中拌匀
2⃣️蛋糕模具可少量刷上几滴油防粘，或者直接铺上油纸（我通常用不粘模具，所以没放油）
3⃣️蛋糕模具需要盖上锡纸，以防水蒸气滴入蛋糕中

水烧开，中大火蒸30分钟，关火后闷5分钟即可。拿出来立刻脱模晾凉，就可以开吃了