擂椒皮蛋

主食材集合。

后面追加了一个皮蛋，没拍。

辣椒洗净，拔柄，控水。

皮蛋带壳冷水下锅煮5-6分钟。
（我没煮，比较喜欢皮蛋流心🤤）


ps：最好把辣椒拍一下，再去烤。

中火锅热，倒一点油，把辣椒摆上去烤至外层起皮，还有点焦的程度。

大蒜用刀拍一下，切小块块备用。

（大辣椒可以弄成一段段的，易熟）

把烤好的辣椒放到碗里，用筷子搞散成丝丝的，再用擀面杖把辣椒捣一捣，再加入皮蛋碾碎。（有钵的话直接放钵里捣，毕竟我没有）

（碾的话还是适度一点，皮蛋不要搞的太碎成泥了，最好稍微有点颗粒的样子）
如果喜欢泥的程度，就当我没说。

加入生抽、陈醋、盐、香油、大蒜搅拌一下。

别看其貌不扬，下饭很香！