100%全麦墨西哥卷饼皮Tortilla
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Gaby的美食
做了100%全麦和中筋粉两种。中粉的饼皮更柔软，其实全麦也蛮软的。如果用中筋粉做，水要减少，每一百克面粉60克水就可以了。
用料
| 全麦粉200 | 克 |
| 盐2 | 克 |
| 热水140 | 克 |
| 橄榄油5-10 | 克 |
| 泡打粉2 |
100%全麦墨西哥卷饼皮Tortilla的做法
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所有粉类混合均匀，加入橄榄油混合均匀，加入热水慢慢搅拌均匀，再揉成团。
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可以初步揉成团后盖好醒一会面再揉，就比较容易揉成光滑面团。
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揉好的面团密封醒面半小时以上，分割，我分成了八个剂子，这样每张饼的热量就是90卡的样子，大家可以根据自己的需求来，分成四个的话饼皮大一些也吃的过瘾一些，最后卷饼的时候也更好卷。我图片中白色的饼皮就是分四份的。
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分好的剂子揉圆再醒面半小时以上，醒的越久延展性越好越容易擀出特别薄的皮。
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擀好的饼皮用平底锅或者电饼铛烙熟即可，我的饼皮很薄，差不多每面一分钟左右的样子就熟了，而且很柔软。不要烙太久变的干硬。
