转化糖浆(白醋版)

3 人做过这道菜
能自己做的东西,尽量自己做,少点添加剂

用料  

细砂糖 3500克
1175克
白醋 350克

转化糖浆(白醋版)的做法  

  1. 水和糖、白醋一起倒锅里

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤1
  2. 小火慢慢煮,要搅拌一下,不然怕粘锅

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤2
  3. 糖煮化人就可以走开,小火慢慢熬就好

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤3
  4. 等出现小气泡就可以关火,第一次做可以等放凉,不够粘稠可以继续熬

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤4
  5. 放凉

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤5
  6. 类似麦芽糖的状态

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤6
  7. 装瓶,今年如果做月饼少月饼,一般够用

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤7
  8. 枧水比例:小苏打3克配水7克,按自己要做月饼的比例加入糖浆

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤8
  9. 糖浆会变很多白气泡就是成功了

    转化糖浆(白醋版)的做法 步骤9

小贴士

哈哈,我这个算懒人教程吧,不懂可以问,有看到会回消息

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2021-09-07 21:17:18
1090 收藏


转化糖浆(白醋版)的答疑

  • 66素素66  2023-08-09  
    0
    颜色深了能补救吗
    作者回复 2023-08-09  
    没有😲
  • 唱戏的小妞  2022-09-12  
    0
    你这个可以直接用枧水吗?
    作者回复 2022-09-12  
    没有,我这几年都用小苏打调的,今年大概做了五百块饼
  • 唱戏的小妞  2022-09-12  
    0
    你这个3克小苏打7克水,放多少糖浆?
    作者回复 2022-09-12  
    另外一个链接有配方,180克糖浆放6克
  • 李李李泽钊  2022-09-03  
    0
    请问糖浆是做好了就可以用了吗,用不用放一段时间再用?
    作者回复 2022-09-03  
    做好马上就可以用了,主要看小苏打放进去有没有反应
  • 唱戏的小妞  2022-08-24  
    0
    做好以后给小苏打放里面看反应是吗?
    作者回复 2022-08-25  
    是的,没反应就是熬不够浓
  • 为家人用心做好吃的  2022-08-24  
    0
    亲你好!请问亲的这个配方最后熬了多少糖浆?
    作者回复 2022-08-25  
    没有固定时间,熬粘稠就可以
  • 枫枫轩  2022-08-21  
    0
    熬出来有点硬可以用吗?
    作者回复 2022-08-22  
    也可以,怕太甜,可以加水再熬,主要做的时候看看放苏打有没有反应
  • 冉妈妈2016  2022-08-21  
    0
    要不要盖上锅盖?
    作者回复 2022-08-22  
    我没盖
  • 幸运虹  2022-08-17  
    0
    用醋或者柠檬要用什么锅熬?铁锅或者电饭锅内胆内胆可以熬吗?
    作者回复 2022-08-17  
    我之前用不锈钢锅熬也可以
  • 爱上厨艺的老太婆  2022-08-12  
    0
    步骤7不是已经熬好了吗?为什么还有8和9呢?

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