台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow

0 人做过这道菜
如果你爱黑胡椒味,如果你爱热呼呼的满口酥香,这个地道的台湾街头小吃你绝对不要错过,保证你吃完禁不住大呼“wow”!

用料  

【肉馅】
猪绞肉 240克
蒜泥 1小勺
酱油 1大勺
白砂糖 10克
黑胡椒 1小勺
白胡椒粉 1/4小勺
五香粉 1/4小勺
香油 少许
3根
【面团】
中筋面粉 250克
酵母 2克
白砂糖 20克
清水 150克
【油酥】
中筋面粉 50克
植物油 30克

台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法  

  1. 将内陷拌好后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏(⚠️注意,此时不要放葱花),将油酥拌好,放入冰箱冷藏(冷冻亦可)

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤1
  2. 揉面团,揉好后可以选择只松弛30-45分钟接下一步,也可以选择盖上湿布,待面团发酵至两倍大。
    待面团发酵完成后排气,像包馅一样分别包入油酥,捏紧开口。

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤2
  3. 取一个面团,从中间轻轻地上下擀开,擀成牛舌状(不用太薄)。

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤3
  4. 将面团轻推卷起

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤4
  5. 卷好后,转90度,开口朝上,再次擀成长条,卷成圆柱。

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤5
  6. 将圆柱立起,用手掌略压一下

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤6
  7. 从外围开始擀面皮,擀成中间厚周围薄的面皮。

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤7
  8. 从冰箱里拿出内陷,像包包子一样包入

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤8
  9. 再压一层葱花

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤9
  10. 开口朝下捏紧,摆在铺了烘焙纸的烤盘上。

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤10
  11. 烤箱预热200C,给馅饼表面刷一层蜜糖水,撒上芝麻。

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤11
  12. 烤18-20分钟,至表面金黄

    台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法 步骤12
 

台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow相关分类

该菜谱发布于 2021-09-07 11:38:39
49 收藏


作者饭晕晕的其他菜谱

台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的答疑

关于台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法还有疑问? 提一个问题