猪肚菇炒鲜鱿
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古贝私厨
用料
猪肚菇炒鲜鱿的做法
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食材
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将鹌鹑蛋用清水煮熟，剥去蛋壳，对半切，姜片切丝。
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将猪肚菇对半掰开，分成四份，不要掰太小了。
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鱿鱼撕去外膜，清洗干净，斜切花刀，但要注意掌握力度，不要切透了。将切好花刀的鱿鱼切成2-3CM的小块。
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锅中加水烧开，放入鱿鱼，焯15秒后迅速捞出。
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热锅冷油，下姜丝爆香，加入猪肚菇翻炒一下，加入生抽、鸡汁和水。
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当锅里的水烧开后，放入鱿鱼和鹌鹑蛋。
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小火微焖一下，这样炒出的鱿鱼味道会更加浓，鱿鱼入味后，翻炒一下，就可以出锅啦！
小贴士
鱿鱼包裹着浓浓的酱汁，整盘菜的鲜美已无法遮蔽，这也许就是食材最真实、最诱人的体现吧！
