荷叶红蟳糯米饭
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人做过这道菜
Gillian0011
想念家乡做了这道福建菜
用料
荷叶红蟳糯米饭的做法
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糯米提前三四个小时浸泡
泡发干香菇 虾干
蒸熟糯米 蒸糯米的时候可以处理红蟳 保留蟹盖 红蟳切片 -
热油锅爆香葱白 加肉末 香菇丁 虾干丁翻炒出香味 放入糯米饭翻炒 加点糯米酒 烹香 炒的时候慢慢加入少许骨头清汤 没有可以加白水 一勺一勺地加 炒到比较湿润的状态 加入盐 和葱花 炒均匀
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蒸锅铺上荷叶 放上炒好的糯米饭
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上面铺上红蟳片 撒一把酱丝
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放上蟹盖
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包上荷叶 盖上盖子 大火蒸20分钟
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开吃
