剁椒刀豆，湖南开胃下饭神器！
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人做过这道菜
湘野红姐
在我们湖南乡下，每年都会要腌很多刀豆和剁椒一起拌着吃。
做好的剁椒刀豆，酸辣开胃，是湖南菜里的一道下饭神器！
做好的剁椒刀豆，酸辣开胃，是湖南菜里的一道下饭神器！
用料
剁椒刀豆，湖南开胃下饭神器！的做法
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去菜园里摘点刀豆
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准备坛子。准备腌菜之前，把坛子用开水里里外外烫一遍，然后加高度白酒杀菌，要确保坛子里无杂菌
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往坛子里放菜，依次按顺序加紫苏、藠头、生姜、刀豆、红辣椒和冰糖，最后来2瓶盖白酒杀菌
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弄配料，不用熬煮，直接往7000克生水里加入500克盐，搅拌融化
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把配料水倒到坛子里，直至没过食材
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等4-5天，酸刀豆就成功了
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然后切成小片，改花刀，加剁辣椒和姜丝拌匀
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成品剁椒刀豆，味道又酸又辣，真的很下饭！
