因为老母亲对那种没有包装的老豆腐有点洁癖,所以我选了带包装的盐卤豆腐,区别不大,盐卤的豆腐可以少放一点盐。
杏鲍菇切丁,但为了口感不要切太小哦~
胡萝卜也切丁,这个纯粹是为了营养均衡和好看~
先拿少量油起油锅,爆下胡萝卜🥕
胡萝卜建议油炒,更有利于营养吸收。
再放入杏鲍菇继续翻炒。
因为之前浸泡过杏鲍菇,所以翻炒的过程中杏鲍菇会出一点水,更方便熟一点~
因为豆腐是盐卤的,所以,我在这步加了一点鸡精调味。
放入老豆腐,不用切,直接捏碎放进去就可以了,很解压,哈哈(/ω\)
如果手捏的不够碎,可以再拿铲子捣几下~
铲子捣完如图就可以了。
适当翻炒之后均匀的打入蛋液,继续翻炒。
出锅前加入黑胡椒和调味的盐和味精就可以了。
是不是比花菜版的还方便~~