鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 65克 |
无味植物油 | 25克 |
牛奶 | 10克 |
果仁碎 | 适量(可不放) |
烤箱预热,150度
主锅插入蝴蝶棒(保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油)
+4个鸡蛋
+40克糖
10分钟/45度/速度4,
结束后再设定5分钟/速度4。
快速筛入
+65克面粉
+25克油、
+10克牛奶(没有可以不放)
+喜欢的果仁碎(可不放)
设定5秒/速度3。
取出蝴蝶棒,用刮刀将锅壁的干粉轻
轻刮下拌匀(整个动作要又快又轻盈,一定
不要使劲搅拌,防止打发好的全蛋消泡)。
倒入6寸活底蛋糕模具,放入烤箱中层,
(烤箱不同温度不一样,时间根据自家烤箱脾气,烤箱温度偏低的要加长时间)
放入烤箱中层,我的北鼎烤箱
150度,烤50分钟
(根据自家烤箱的脾气来设定时间)
涨到最高后会慢慢回落,大概开始回落5-10
分钟左右蛋糕就烤好了
(注意:没有烤好前,中途不要打开烤箱。)
烤好了出炉,震一下模具,震出热空气。然后,倒扣在晾网上冷却。
冷透脱模
(看面是蛋糕模具底部的那一面)
完全冷却才脱模,可以徒手也可以用脱模
刀。
卡仕达酱倒入裱花袋,剪个小洞
从蛋糕顶部正中间戳个洞,挤入豆乳卡仕达
酱,挤满了,再在蛋糕顶部画着圈挤满卡仕
达酱。
(注意:挤到蛋糕边上的时候,稍做停留,让卡仕达酱有往下流的状态,才好看。顶部表面尽量挤平整点儿)
用细点儿的筛网将熟黄豆粉(或抹茶粉)均匀的筛在蛋糕表面。用细点儿的筛网将熟黄豆粉均匀的筛在蛋糕表面。
爆浆蛋糕完成