芥蓝洗净斜着切段,比较粗的地方从中间切开。红彩椒切条。葱切段、姜蒜切片。牛肉要选择里脊、上脑等比较嫩,适合炒的部位。牛肉切片,加生抽、盐、糖1茶勺、水淀粉、食用油抓匀,腌制10分钟。也可以用即食牛排,如果是调味牛排,炒之前就不需要再调味腌制了,只做切条处理即可。
起锅热油,爆香葱姜蒜。
下牛肉翻炒至变色,下芥蓝的茎、糖1茶勺、料酒,继续翻炒。
加入红椒、蚝油、盐、味精、糖1茶勺炒匀,最后加入芥蓝叶子,最后再用水淀粉勾芡炒匀即可。
上传你做的我家的家常小炒❻芥蓝炒牛肉@坏露露的露台食光