自制转化糖浆

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想要自制月饼,需要提前自制转化糖浆。

用料  

白砂糖 1000克
柠檬汁 130克
纯净水 470

自制转化糖浆的做法  

  1. 称量好白糖。

    自制转化糖浆的做法 步骤1
  2. 锅内放水,柠檬汁,白砂糖,不开火,搅拌至糖稍微融化。

    自制转化糖浆的做法 步骤2
  3. 中火🔥煮开,转小火🔥慢慢熬,熬的时候不能搅拌。

    自制转化糖浆的做法 步骤3
  4. 熬了50分钟.变得粘稠了,呈琥珀色,即可。

    自制转化糖浆的做法 步骤4
  5. 瓶消毒干燥,转化糖浆装瓶,密封室温保存,久放不坏。

    自制转化糖浆的做法 步骤5

小贴士

1.十五天后,可以用来制作月饼了。放置时间越久,效果越好。
2.如果糖浆冷却后变硬了,加适量的水煮开,再搅拌均匀即可。
3.如果糖浆熬过头了或者火🔥太大了,熬成了黑色,那就没有办法挽救了。
 
该菜谱发布于 2021-09-03 22:29:56
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自制转化糖浆的答疑

  • T悦宝妈  2022-08-02  
    0
    我煮好的会酸,能用吗

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