爽脆爆炒腰花

Name: 爽脆爆炒腰花
Ingredients: 2个猪腰; 1勺淀粉; 1勺盐; 2勺生抽; 1勺料酒; 1小勺老抽; 2勺蚝油

2 人做过这道菜

今天去超市，鬼使神差买了一对腰花，从来没做过。

腰花最主要是怕有骚味，搜索了半天腰花处理方法才下手！第一次做竟然非常成功，腰花的口感是嫩的，爽脆！分享给大家！

用料

猪腰从中间剖开，剔出中间不能用的部分，一定要剔干净，也可以交给摊位老板处理
这样就片好啦，用水冲洗干净准备切花刀
花刀切法，先斜着切不要切断，然后再垂直切不要切断
花刀切完改刀成小块
用水浸泡，中间可以把血水到了换水泡几次，猪腰泡得越白越好。有人建议啤酒泡20分钟效果好，可以试试，今天家里没有啤酒我就用水泡的。
水烧开以后把腰花下锅烫至半熟后捞出晾干，差不多20秒左右
配料（小米辣，泡椒，蒜末，姜末）和配菜（韭黄，韭菜，青椒），调配料汁（2勺生抽，1勺淀粉，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐）备用
倒菜籽油把配料爆香
挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油
接着把腰花和提前调好的料汁（2勺生抽，1勺淀粉，2勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐）一起倒进锅里翻炒几下后，把配菜倒进去一起翻炒断生就可以出锅啦！

下饭神菜！你学会了吗