日式味增汤

先把需要用到的材料都准备好；

裙带菜泡发好（泡发用的水不在配方内）；

将稀释味增用的凉白开、味增完全混合均匀备用；

把煮味增汤用的清水、圆白菜、豆腐加入锅中；

煮到沸腾；

加入泡发好的裙带菜、大葱，加入锅中继续煮沸；

沸腾后就关火几分钟让温度降下来，然后转最小火（目的是让它保持在微微沸腾的那种冒泡状态即可，大概90°C的样子吧），快速把稀释后的味增加入锅中并轻轻的快速混合均匀即可关火（轻轻快速的混合，尽量别把豆腐怼烂了）；

味增属于发酵制成的食物，据说怕久煮及高温，所以加入味增的时候汤不要太沸，也不要久煮，打散以后就可以关火盛出来了；

成品就是这样；

⭐️有些人喜欢用日式高汤来代替清水煮味增汤，我感觉用清水的话清爽一点，用高汤味鲜一点，日式高汤做法可以点开前面介绍里留的跳转链接，参考一下🔗

可以开动啦♥️～