鲜美简单的香菇珍珠汤

火腿肠切成小块，我用的自己买肉加工那种淀粉超少的猪肉肠

香菇去蒂洗净切丁

菠菜洗净，这种草酸高的蔬菜一定要焯水

鸡蛋打成蛋液备用

做珍珠的时候一定要一滴两滴那样往里倒水，要凉水！然后像我视频里那样左右拌，不要打圈拌，会变成一坨的！出了珍珠马上扒拉到一边去，再做其他的

我做的也不均匀，大块的夹碎就好了嘛

热锅凉油下火腿肠

炒出香味后放香菇翻炒

香菇断生以后加半锅水，加入所有调料大火烧开中火炖一会，把香菇的鲜味煮出来，尝一尝咸淡，咸了加水淡了加盐。
然后把面疙瘩倒进去，马上拿筷子搅开防止粘连，个别大块的夹碎，大火烧开中火煮一会

几分钟以后夹开一个较大的面疙瘩，里面没有白白生面的就熟了。调大火，把蛋液顺着筷子淋下去变成蛋花。把菠菜放进去，马上出锅，放一勺香油
如果太干就加一点热水补救一下……太稀的话就大火多煮一会……本来就是一个粗线条的食物

着急吃的话隔着盆放在凉水里镇一下