小美 扁尖鸭汤
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人做过这道菜
Cindy手作
其实这是我第一次买整只生鸭子回来处理，没想到盒马的这个麻鸭真不错，大小正好，非常嫩，也不用煮太久
汤里还可以加冬瓜，或者鲜笋一起煮，用料简单还很好喝
汤里还可以加冬瓜，或者鲜笋一起煮，用料简单还很好喝
用料
| 麻鸭 | 1只 |
| 扁尖（泡水30分钟以上，剪小段） | 100g |
| 水 | 1100克 |
小美 扁尖鸭汤的做法
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这是盒马买的冷冻麻鸭，一只大概900g左右，剪开来清洗干净，去头去屁股和多余的油脂和皮（我不想太油），用剪骨刀或者菜刀切成块
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分割好的鸭子
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然后分二次焯水，一只太多网锅放不下（小美焯水的方法，食材放网锅，加水没过食材，设定5分钟/50度/速度4）
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然后主锅放入鸭子和扁尖，清水约1100g，设定40分钟/varoma/反转小勺
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时间到，煮好的鸭子汤
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扁尖本身就带咸味，不加盐就非常好喝了
