排骨豆角焖面

Name: 排骨豆角焖面
Ingredients: 500g排骨; 250g豆角; 1个土豆; 500g面条; 10瓣蒜; 15粒花椒; 1个八角; 1个草果; 1勺生抽; 1勺老抽; 2勺料酒; 卤汁配方; 生抽 1勺 老抽 半勺 喼汁 1勺 陈醋 1.5勺 蚝油 半勺 香油 半勺 红糖 1勺 水 250ml

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Cherie_gu

用料

排骨	500g
豆角	250g
土豆	1个
面条	500g
蒜	10瓣
花椒	15粒
八角	1个
草果	1个
生抽	1勺
老抽	1勺
料酒	2勺
卤汁配方
生抽 1勺老抽半勺喼汁 1勺陈醋 1.5勺蚝油半勺香油半勺红糖 1勺水 250ml

排骨豆角焖面的做法

排骨上面撒盐和黑胡椒腌制30分钟以上
土豆切小块，豆角切段
热锅热油，将腌制好的排骨小火煎至金黄，放入蒜粒、八角、草果、花椒、生抽1勺、老抽1勺、料酒或葡萄酒2勺，翻炒几下，加水没过所有材料
大火烧开以后转小火炖煮1小时左右（如果是铸铁锅时间可以短一点（40分钟）中间半小时的时候加入豆角和土豆。
炖至剩余水的量约为菜的1/4高度
取出香料
把面均匀的铺在菜上面，准备卤汁，配比如下：
生抽 1勺
老抽半勺
喼汁 1勺
陈醋 1.5勺
蚝油半勺
香油半勺
红糖 1勺
水 250ml
混合均匀之后洒在面上，盖上盖子小火焖至水快干了
用筷子把面条挑散，与锅里的菜一起拌匀，此时土豆几近融化沙沙的裹在面条上，哈哈哈哈哈哈，人间美味不过如此