鲜肉烧卖（简易版）

先煮糯米饭

要注意水放少一点，因为硬一点的炒出来才好吃，加上后期还要上锅蒸呢。我家电饭锅有每一勺米对应的水量，我放了3勺糯米，水量在两勺多一点点的位置

拌糯米馅

如果准备的猪肉肥的多，那就把肥肉先炸出猪油，我是拿了一块瘦肉剁成肉沫，然后用家里之前熬好的猪肉，放了一大坨来炒肉沫（烧卖油多好吃），肉沫变色后，加入：老抽，生抽，糖，盐，耗油，然后放入煮好的糯米，这时候可以关火，拌糯米饭，拌的差不多的时候放入大量葱花，那个香味就扑鼻而来啦～控制不好调料量的，可以少量多次加入，尝尝味道。

和面

这是我第一次和面，三碗面粉，温热水加点点盐，分批倒下去，最后成图中这样，有点粘手还，因为我怕烧卖皮硬了不好吃，所以水放的有点多，事实证明我是对滴哈哈，然后用湿毛巾盖盆上放了一个小时

包烧卖


前面说了面活的有点粘手，所以包的时候要多准备点干面粉，第一次擀皮，就是图中这么丑，然后窝起来窝严实一点，也挺好看的

上锅蒸

我是一个粗人～直接冷水上锅点过开始蒸，水开后差不多20来分钟，我看烧卖皮颜色有点透明的就端出来了，熟了～

我家没有蒸笼，我直接用的盘子上锅，下面点了个烤纸防粘

左边我捏的，比较紧，右边我老公捏的松松垮垮。下面请看蒸出来的效果

我老公捏的那个蒸完有点垮了，也能凑合吃～

欣赏一下奇形怪状的烧卖