抹茶冰淇淋

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抹茶这种东西就是一份价格一份货的,贵的抹茶口味和颜色都很在线,便宜的抹茶做出来的东西简直不忍直视。而且切记要买原包装的,分装的东西真的很难判断真假。我不会特意去做冰激凌,一般都是为了消耗多余的淡奶油。

♣配方量:4个冰激淋球
♣制作时间:制作4小时+冷冻过夜
♣原材料成本:22元(以2020年物价计算)

用料  

蛋黄(可生食蛋) 1只
牛奶 100克
细砂糖 20克
抹茶粉 10克
淡奶油 100克

抹茶冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄、牛奶、糖一起放锅里煮,煮到变厚但千万不要沸腾,估计温度在70-80度左右

  2. 趁热加入抹茶粉,搅拌至完全溶解,放入冰箱冷却

  3. 淡奶油打至8成发,加入到冷却后的抹茶液里,搅拌均匀

  4. 放入冰箱冷冻1小时后拿出拼命搅拌(或使用打蛋器搅打1分钟左右)

  5. 重复以上动作3遍,然后冷冻过夜便成功了。

小贴士

♣做冰激淋用的鸡蛋一定要选用可直接生食的才卫生
♣抹茶粉啥牌子都行,但价格起码得1元/克以上的才行
 
该菜谱创建于 2021-08-29 22:40:47
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