家常凉菜--炝拌藕片
7.9
综合评分
72
人做过这道菜
我非厨神之菜鸟厨神
自己家里种的水果，希望大家喜欢！ https://k.koudai.com/Rjq7WlhQ
用料
家常凉菜--炝拌藕片的做法
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藕切薄片，浸泡水中（注意：为让藕片不被氧化发黑，在水中加入几滴白醋）
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红辣椒切段，大葱切丝，大蒜切片，生姜砌末。备用
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起锅少开水，焯熟藕片。水开后下入藕片，大火煮开后3分钟即可捞出。焯水时加入几滴白醋。
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焯熟的藕片过凉水，藕片冷却后捞出。
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然后将准备好的辣椒段，大蒜片，大葱丝，生姜末整齐的摆放在藕片上面。然后取3粒花椒放在最上面。
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另起锅烧油，油温要高。
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待油烧热烧熟后，将滚烫的热油泼在辣椒，大蒜，大葱，姜末和花椒上，激发出它们的香味。
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然后，加入少许鸡精，适量食用盐，加入白醋，滴入香油。搅拌均匀，装盘即可。
小贴士
怕酸的可以加入少许凉白开。
