最难抵挡美味花雕醉龙虾

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最爱小厨娘的花雕醉蟹,
去南京大牌档吃饭看到居然有花雕醉龙虾
也有就点了一份,
结果发现感觉口味不大对,
决定还是回家自己复制下。
十年陈八年陈的花雕都是可以的

用料  

花雕酒 若干勺
生抽 三四勺
八角 5-6个
桂皮 3块
花椒 一小把
70只
干辣椒 2个
冰糖 200克
柠檬 半个
6片
100克
30克
话梅 7颗

最难抵挡美味花雕醉龙虾的做法  

  1. 洗第一遍的水就是那么的脏,都有点看不下去了!

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  2. 减掉爪子感觉清爽了很多

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  3. 一定要狠狠地,拼命地刷干净他们

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  4. 再多泡泡

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  5. 泡一段时间还是有些脏脏的,估计是龙虾排泄出来哦

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  6. 畅快的游啊游

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  7. 有些爪子不小心给我弄掉下来了,还是可以继续用的。

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  8. 看吧,帅不帅?

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  9. 来,排个队,排个队啊

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  10. 爪子也要洗得干干净净啊

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  11. 越来越干净了

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  12. 晾一晾

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  13. 开张全家福

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  14. 基本就干了

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  15. 可以准备下锅蒸一蒸

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  16. 锅都快不够大了

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  17. 手工冬酿,好大一壶啊,味道是真香

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  18. 放一点海带进去,凑个热闹

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  19. 前面的梅子酿得梅子酒也可以加一些

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  20. 蒸熟的虾身

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  21. 蒸熟的龙虾抓

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  22. 各种大料,放一起

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  23. 近照

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  24. 漂亮的海带结

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  25. 放入爪子,倒入青梅酒

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  26. 一排一排的龙虾

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  27. 一点点倒入

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  28. 青梅酒倒入

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  29. 半瓶青梅酒就没有了

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  30. 来吧,香不香?哈哈哈,闻不到

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  31. 颜色都好看了

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  32. 最难抵挡美味花雕醉龙虾的做法 步骤32

小贴士

花雕一定要适量,红糖和冰糖一定要有。
蒸得时间一定不要太长,不然容易肉不好吃
 

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该菜谱发布于 2021-08-27 15:37:13
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