【黑枸杞阿胶蜜枣枸杞蜂蜜鸡蛋羹】
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人做过这道菜
般若的十年持素之旅
【黑枸杞阿胶蜜枣枸杞蜂蜜鸡蛋羹】
tips：
🐑 鸡蛋+盐=便于融合
🐑 温水40℃以1：1.5（鸡蛋：温水）比例
🐑 过滤一次蒸出来不起气孔气泡
🐑 水开之后上蒸10min(不能从冷水开始一起)
🐑 10min添加材料2min，甜口咸口都一样。
tips：
🐑 鸡蛋+盐=便于融合
🐑 温水40℃以1：1.5（鸡蛋：温水）比例
🐑 过滤一次蒸出来不起气孔气泡
🐑 水开之后上蒸10min(不能从冷水开始一起)
🐑 10min添加材料2min，甜口咸口都一样。
用料
【黑枸杞阿胶蜜枣枸杞蜂蜜鸡蛋羹】的做法
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2只鸡蛋+盐（帮助融合）打散
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添加温水，鸡蛋与温水比例为1：1.5
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用筛子过滤（这一步是为了保证待会蒸出来的鸡蛋羹会滑嫩个，不起气孔或气泡）
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热水蒸汽，把过滤好的鸡蛋羹分别2碗放入蒸10min，这个空挡准备材料：阿胶蜜枣剪碎，枸杞黑枸杞洗净，放进糖和蜂蜜，搅拌均匀
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10min准时开盖，放进材料，蒸2分钟，出锅。
小贴士
蒸时间少，不熟。
蒸时间过多，太老。
一定要控制细节和时间。
蒸时间过多，太老。
一定要控制细节和时间。
