肉馅版虎皮辣椒
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人做过这道菜
林彤-彭豆美食
豆豆和豆爸都喜欢吃带肉馅的虎皮辣椒，家人今年自种的尖椒很是丰收，这个暑假这个虎皮辣椒就经常上桌啦！
用料
肉馅版虎皮辣椒的做法
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尖辣椒洗净去蒂（想品相好看不用去蒂，侧开口，但吃起来去蒂的更爽）
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用勺子柄把辣椒籽抠除
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去蒂去籽的辣椒准备好了，新手注意一点：用厨房用纸把辣椒上水分擦干，以防在油锅中煎炸时溅出油星，避免烫伤。
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买的成品肉馅，回来加了一点葱，生抽，料酒，蚝油，一点生姜粉，花椒粉，盐，适量油调成肉馅。
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把肉馅灌到辣椒里，灌的过程中不断用筷子把肉馅捅一捅，这样可以多放点肉馅。
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锅烧干放入平时炒菜两倍量的油。
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把辣椒放入锅中煎炸，全程中火操作。
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再准备一点淀粉水
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当辣椒煎至起泡皮发皱时把辣椒翻个面
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辣椒两面都煎至起泡，把辣椒扒拉到一边
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加入一勺甜面酱
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再把淀粉水淋入
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把甜面酱和淀粉水翻炒，再把辣椒在酱中翻炒均匀即可，炒至过程我没有加盐哦！酱自身盐味刚刚好。
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美味可口的虎皮辣椒出锅喽！就着这虎皮辣椒小伙子能多吃一碗米饭。
小贴士
1.新手把去籽后的辣椒用厨房用纸擦干水分，以防在锅中煎炸时溅出油星以免烫伤。
2.全程注意中火，火力太猛容易糊锅。
3.调肉馅时加适量盐 即可，其他操作过程不加盐。
2.全程注意中火，火力太猛容易糊锅。
3.调肉馅时加适量盐 即可，其他操作过程不加盐。
