土豆脊骨汤
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人做过这道菜
twop
经常在韩国吃播里刷到，参考了不少韩国主播的做法，记录下来方便自己做。
个人不喜欢太多汤，所以水放得少，没有汤的感觉，但其实也有小半盆汤汁
喜欢汤的就再多放些水。
这样做出来的比较淡!比较淡!口重的加料哦！或者自己搞个蘸水沾着吃。
个人不喜欢太多汤，所以水放得少，没有汤的感觉，但其实也有小半盆汤汁
喜欢汤的就再多放些水。
这样做出来的比较淡!比较淡!口重的加料哦！或者自己搞个蘸水沾着吃。
用料
| 猪脊骨 | 2斤 |
| 土豆 | 2个 |
| 干白菜 | 1小把 |
| 蒜 | 好多瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 苹果 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱料： | |
| 生大酱 | 1.5勺 |
| 韩式辣酱 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 生抽（可不加） | 2勺 |
| 鱼露（可不加） | 1勺 |
| 苏子粉（一定要） | 3勺 |
| 胡椒粉 | 小半勺（调料勺） |
| 大喜大牛肉粉 | 1勺（调料勺） |
土豆脊骨汤的做法
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猪脊骨洗净泡2个小时，除血水，中途换换水
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干白菜，提前两个小时泡发
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洋葱，苹果切大块，蒜，姜，香叶，花椒都准备好，一会儿炖脊骨用
大蒜留几瓣压成蒜泥，入酱料
姜留两片给脊骨焯水用
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所有的酱料放一起
除了牛肉粉和胡椒粉用的是调料瓶的那种小勺，其他都是用的吃饭的勺子，大小如图。
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脊骨凉水入锅，加入料酒姜片
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撇去浮沫，洗净
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这里应该直接明火炖煮，我着急就用了高压锅
脊骨+洋葱，苹果，姜蒜，香叶，花椒，料酒+1.2l的水，高压锅40min
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到时间后，脊骨捞出，汤过滤
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酱料放入汤中煮，顺便此时可尝一下味道并根据自身口味做调整
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没问题后加入土豆，干白菜，脊骨（忘拍了）
炖煮至土豆绵软
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我不喜欢太多汤，所以水放得少，正常应该多放些水。
现在这样的汤汁很稠，拌饭很好吃，最好加一点酸甜的泡萝卜，很赞啦！
