1.蛏子冲洗后放在盐水中浸泡两小时,主要是为了模拟在大海中的环境,这样蛏子就会不停的吐沙。2.蛏子焯水备用,方便之后爆炒,不需闷煮。
尖青椒切成圈备用
调一个酱汁,把所以调味料加入(剁椒酱、生抽、蒜蓉、耗油)
热油后,倒入焯过水沥干的蛏子和辣椒圈翻炒两下,再加入料酒和调好的酱汁爆炒两分钟即可。
出锅前洒上葱花即可。
一道特别适合下酒的香辣蛏子出炉啦!
上传你做的夏日夜宵必备下酒菜—爆炒蛏子