天然酵母测试:拿一勺天然酵母放入一碗青水中,浮起来既可以开始做了。
拌匀天然酵母、面粉和牛奶(调匀至没有干粉,牛奶放多了,做出来的窝夫柔软,面团硬的话,成品扎实),加盖发酵至原来的双倍大。我家室温22度,发酵大概3-4小时左右。
放入鸡蛋、糖、香草粉/精拌匀,再加入融化的黄油拌匀,最后放入小苏打拌匀即可。可以直接开始制作窝夫。
热窝夫机器,摸点油防粘,放入面糊,煮至黄金色即可。待微凉后就会变的酥脆。面糊放少就会成圆形,盖满整个窝夫机的模具就成长方形。
当天吃最好吃。第二天软了可以再烤热吃,酥脆可口。