大铁锅炖花鲢
1
人做过这道菜
涛哥与美食
今天给大家上传一道美味的大铁锅炖花鲢，欢迎大家一起动手做一下呗😀
用料
| 胖头鱼 | 1条（15—20斤） |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 16片 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 大料 | 8个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 红糖 | 150克 |
| 盐 | 50克 |
| 轻盐酱油 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 老陈醋 | 8汤匙 |
| 高度白酒 | 100克 |
| 郫县豆瓣 | 3勺 |
| 海天黄豆酱 | 2勺 |
大铁锅炖花鲢的做法
-
鱼切开大块清洗干净
-
准备好调料备用
-
准备大铁锅，烧热，加宽油，把油烧热
-
鱼块两面均匀的裹上面糊
-
油热后将裹面糊的鱼块下锅煎炸至两面金黄
-
然后将煎好的鱼块下锅，放入提前准备好的调料爆锅，马上加开水，大火炖一个多小时，然后放入盐，调至咸淡适中，（可以放入半发面的卷子），再小火炖半个小时后就可以出锅喽😀
-
美味的大铁锅炖花鲢出锅喽🤗
