汤底(参见Vol.22) | 2勺或依个人喜好 |
水 | 120毫升 |
绢豆腐/最软的那种豆腐 | 350克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
黑胡椒 | 1/4勺 |
小葱(可选) | 1根 |
大喜大牛肉粉(可选) | 1/4勺 |
小辣椒(可选) | 1~2根 |
将水倒入小奶锅中,加入汤底中大火煮开
在煮汤时,将小葱切葱花,辣椒切辣椒圈
加入豆腐,最好买这种豆腐,很有韩式的感觉,稍微把豆腐分成两三大块,不要分太小了,容易煮太烂
当汤煮开后转中小火,稍微试一试汤的浓度,如果太淡则加点盐,太浓则加水,下入葱花和辣椒圈
将蛋直接打在豆腐表面,如果吃半熟蛋,则用勺子将汤汁淋在蛋上大约10次即可,如果不吃半熟蛋则盖上锅盖焖1分钟左右即可