手撕干锅包菜
0
人做过这道菜
HHdChana
菜谱版权归YOUTUBE博主“田园时光美食”所有。这里只是做一下搬运的工作，省得每次要做菜还得去看视频……喜欢的朋友，也可以关注博主的公众号。
用料
| 包菜（高丽菜） | 450g |
| 培根（切片） | 100g |
| 大蒜（压扁） | 4瓣 |
| 干辣椒（剪段） | 6个 |
| 酱汁 | |
| 料酒 | 1tbsp |
| 酱油 | 1tbsp |
| 糖 | 1/2tsp |
| 麻油 | 1/4tsp |
| 花椒粉（或花椒粒） | 1tbsp |
| 出锅前淋入 | |
| 香醋 | 1/2tsp |
手撕干锅包菜的做法
-
先将包菜撕成片，可以撕大片点没关系。
-
培根切片。
也可以用新鲜的五花肉或者腊肉/广式腊肠代替都可以。。
-
大蒜压扁
-
干辣椒剪成段
-
事先准备一下酱汁：
1tbsp料酒，1tbsp酱油，1/2tsp白糖和1/4tsp麻油。
-
炒锅烧热放油，用中等偏高火炒一下包菜，大约炒1~1分半钟，稍微炒软，不一定要炒熟。
-
取出，放一边备用。
-
用刚刚同一口锅，开小火慢慢煎培根直到出油，油量太多可以倒掉一点。
然后加入干辣椒和蒜瓣。必须要用小火，否则辣椒焦了会有苦味。
-
炒出香味后，放入1tbsp花椒粉，也可以用花椒粒，炒出香气即可，千万不要炒过头，否则有苦味。
-
放入包菜，淋入事先准备好的酱汁，稍微翻炒一下，让包菜软下来，更加入味。
此处不需要用太大的火，因为包菜已经事先炒过，这样也可以避免锅底有苦味。
-
出锅前，淋入1/2tsp香醋，干锅包菜就完成了。
