茄子去皮,掰成小块。大蒜五瓣拍一下,三瓣蒜切成蒜末,姜切片。
在炒锅中放入茄子,生抽,食用油,姜片,蒜瓣,八角,糖,大海米,翻拌均匀。开中火,不停翻炒,然后盖盖子,等茄子逐渐出水。每次如果快要干锅,就加入半碗水。茄子主要靠焖熟。
大概10~15分钟,茄子软糯就熟了。出锅前加入蒜末和藤椒油。
上传你做的少油的酱油焖茄子
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