红烧黄辣丁
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人做过这道菜
我爱美食啊呦
黄辣丁的肉质特别细嫩，特别适合不会吃鱼的宝宝，这个鱼没有什么大刺，就一根主骨，常吃可以增加蛋白质和宝宝长身体的一些营养。而且这个鱼炖汤也很好吃。
用料
红烧黄辣丁的做法
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准备杀好的黄辣丁有些地方又叫黄鲶鱼
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划斜刀备用
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放入料酒，食盐，花椒粉，葱段，生姜丝，蒜片，腌制30分钟
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锅中倒油，油烧红后下入黄辣丁煎至两面金黄，之后下入蒜片，生姜片，一勺豆瓣酱煎香，放入食用盐调味
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之后倒入适量水，（我倒的是啤酒，因为本人不喜欢吃料酒，觉得有股特殊的味道）可以用啤酒代替，然后再倒入生抽，老抽调色，加入小米辣，或者干辣椒调味，烧开小火后焖5分钟就熟了
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最后放入小葱段，鸡精，香菜。这样一道开胃的红烧黄辣丁就熟了
小贴士
鱼可以腌制半个小时左右入味，煎的时候不要老是翻，不然会烂，要煎至一面金黄，再翻面。煎不好的就不要翻啦。焖鱼的时候越小火越好，焖久点容易入味。当然不要太久，肉质会变老
