姜汁撞奶

Name: 姜汁撞奶
Ingredients: 0～200克糖; 250ml牛奶; 40克姜汁

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老婆生理期还想吃螃蟹，中医说螃蟹是凉性的，想给他做姜汁红糖说减肥不喝糖水，因此尝试给他做姜撞奶。
友情提醒，这个姜撞奶比较适合男生，可让男朋友或老公做。

制作“姜撞奶”的原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

用料

老姜去皮
用你能想到的办法取姜汁
我用的这个方法
挤出姜汁
据我老婆说40克有点辣，可适量减少。
奶和姜汁比例8:1到12:1
姜撞奶成功的条件之一是蛋白质含量高，我选的这个牛奶是4g/100ml，含量低的可以加奶粉。
可根据自己的口味加糖，加不加不影响成功率，只影响口味。把奶加热至80度左右，然后从略微高的地方倒入放姜汁的碗中，尽量使奶和姜汁充分混合。加热时忘记拍照了，不好把握温度的话可等奶冒泡起奶皮的时候关火。
放十分钟左右，制作成功获得姜撞奶一碗，制作失败获得姜味牛奶一碗。