不用酱油上色的黄金蛋炒饭

额外炒了一份只用了三个鸡蛋🥚没有配菜的炒饭，是用现煮（水比平时少些）放凉后的米饭炒的，不加配菜五分钟左右搞掂。
先炒碎蛋白盛起，再炒裹了蛋黄的米饭至粒粒分明，出锅前倒入蛋白加入盐调味炒匀即可。

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👇🏻以下是用隔夜饭加了配菜的蛋炒饭详细步骤:

隔夜饭打入两个蛋黄，蛋清用另一个碗装起备用；

蛋黄和米饭搅拌均匀（也可上手抓匀），让每一粒米饭都包裹上蛋黄；然后去准备其他食材，让米饭吸收一下蛋黄；

胡萝卜切丁，生菜叶子切条，蒜瓣拍扁；

热锅下油，油热下蒜瓣煸香；

下米饭，中小火炒至米饭不成团，只要蛋黄熟了，米饭就自然散开，很好炒；锅中间腾出地方，再下少许油(用来炒蛋清)；

倒入蛋清，中小火煎凝固；

蛋清凝固后和米饭一起翻炒均匀；
【如果没有加其他配菜，米饭炒至颗粒分明加入盐调味炒匀就可以出锅】

蛋白和米饭炒匀就可以加入胡萝卜丁；

中小火炒两分钟；

盖盖焖半分钟翻炒一下再盖盖焖半分钟，如此反复三四次至胡萝卜熟；

撒上适量盐炒匀调味，再加入生菜叶子炒匀就可以熄火了；【生菜不用多炒，只要和米饭炒匀就可以】

金银蛋炒饭完成～没有额外加有色调味料，呈现的都是食材本色。

每粒米饭都被蛋黄包裹着，还颗粒分明，颜色艳丽，口感丰富，最重要是香喷喷～

对比一下～