巧克力牛奶卷

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用料  

巧克力烫种:高筋面粉 15g
75g
巧克力币 25g
面团材料:高筋面粉 250g
巧克力烫种 全部
全蛋液 25g
牛奶 100g
酵母 3g
3g
白糖 20g
炼乳 20g

巧克力牛奶卷的做法  

  1. 汤种材料放入不粘奶锅煮开后转小火用刮刀不断搅拌

    巧克力牛奶卷的做法 步骤1
  2. 趁着温热加入巧克力块搅拌融化,放置一边凉至室温备用

    巧克力牛奶卷的做法 步骤2
  3. 面包机桶加入面团所有材料和做好的烫种,揉好的面团取出备用

    巧克力牛奶卷的做法 步骤3
  4. 面团分成9份

    巧克力牛奶卷的做法 步骤4
  5. 擀开两边向中间折

    巧克力牛奶卷的做法 步骤5
  6. 再擀开,表面刷一层水

    巧克力牛奶卷的做法 步骤6
  7. 两边向中间卷

    巧克力牛奶卷的做法 步骤7
  8. 依次做好其它

    巧克力牛奶卷的做法 步骤8
  9. 室温发酵至两倍大

    巧克力牛奶卷的做法 步骤9
  10. 表面筛面粉、割刀

    巧克力牛奶卷的做法 步骤10
  11. 割好的牛奶包

    巧克力牛奶卷的做法 步骤11
  12. 烤箱预热175度,烤20分钟

    巧克力牛奶卷的做法 步骤12
  13. 表面上色后及时盖锡纸

    巧克力牛奶卷的做法 步骤13
  14. 出炉

    巧克力牛奶卷的做法 步骤14
  15. 巧克力牛奶面包卷

    巧克力牛奶卷的做法 步骤15
  16. 巧克力牛奶卷的做法 步骤16
  17. 咔咔

    巧克力牛奶卷的做法 步骤17
 

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该菜谱发布于 2021-08-20 11:52:23
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