蛋黄焗蟹黄菇
3
人做过这道菜
九零没毛病
真爱蛋黄各种焗，每次去饭店必点的一道菜，好吃好吃，家庭版的简单容易操作不会失误，简单变大菜.
用料
蛋黄焗蟹黄菇的做法
-
今天买到的是海鲜菇，可以用蟹黄菇，洗干净后对半切开，凉干水分，(表面不能有太多的水份)
-
加入一个蛋清抓拌均匀，分3次洒入玉米淀粉，裹拌均匀，使每一根上都要充分的粘上玉米淀粉。
-
油温热，下锅炸是表面定型捞出(注意，捞出后放凉，进行回锅复炸，炸至表面金黄酥脆捞出)
-
锅里留底油，炒蛋黄，(带油的熟咸蛋黄)，炒至蛋黄发沫加入葱花。
-
下炸好的菇，翻拌洒盐出锅即可。
-
蛋黄与海鲜菇的完美结合，口齿留香完美😋😋😋
小贴士
注意⚠️想酥脆要进行第二次复炸
盐要在拌蛋黄的尝一下咸淡在加，有的蛋黄过咸，有的过淡，依自己口味调整。
盐要在拌蛋黄的尝一下咸淡在加，有的蛋黄过咸，有的过淡，依自己口味调整。
