将鸭子剪开清洗,并且去掉不能食用的部位。
将洗净的鸭子切大块备用。
将大葱切段,生姜切片备用。
火腿切丝备用。
锅烧热后,倒入适量食用油。
油烧热后,将生姜片下锅翻炒
鸭肉倒入锅中翻炒至变色。
鸭肉变色后,倒入100g料酒。
翻炒约2分钟后,将鸭子倒入砂锅中。
在锅中倒入适量清水,水没过鸭肉即可。
在锅中放入少许糖和盐。
一次加入笋干、火腿、葱段。
盖上锅盖,焖煮2~3个小时。
3小时后,即可出锅。
上传你做的【笋干老鸭煲】杭州人的心头好