喷香排骨焖饭(爆好吃)

8.6 综合评分
25956 人做过这道菜
记得第一次做排骨饭是在女儿一岁左右的时候,第一次的记忆就是很香很好吃!一转眼女儿已经三岁了,我也做了数次排骨饭,却还是吃不腻。

排骨焖饭做法简单却非常的好吃,我强烈推荐!必须大口吃才过瘾哦!

排骨的香味完全渗入米粒,每一粒米饭都晶莹剔透,散发着浓郁骨香,粒粒口齿留香,那叫一个喷香啊!

用料  

肋排 400克
胡萝卜 1根
香菇 2-3个
蒜瓣
生抽
老抽
耗油 或鸡精
冰糖

喷香排骨焖饭(爆好吃)的做法  

  1. 步骤:
    1,香菇 胡萝卜切丁。

    喷香排骨焖饭(爆好吃)的做法 步骤1
  2. 2,排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

  3. 3,过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝淹20分钟。

  4. 4,锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄。

  5. 5,煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色。

    喷香排骨焖饭(爆好吃)的做法 步骤5
  6. 6,加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻。(味道要比平重一些)

  7. 7,米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

  8. 8,拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透.

  9. 开饭了!

    喷香排骨焖饭(爆好吃)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 25956 作品

全部25956个作品

 
该菜谱创建于
938249 收藏


喷香排骨焖饭(爆好吃)的其他做法

喷香排骨焖饭(爆好吃)的答疑

  • 田田小姐姐  2年前  
    864
    我看了一下好多人都是疑虑一个问题,就是排骨要炖到什么程度,米饭怎么放水,现在我根据自己做的成果说一下,我也是第一次做而且很成功,首先排骨我大概炖了四五十分钟,这样肉比较烂,小孩子可以嚼的动,最后收排骨的汁,收到肉眼看不到汁而且排骨不干的情况下刚刚好,接着做米饭,米饭和平时自家做的时候一样,不要比平时多放水,因为那样米饭会黏稠,我是两尖碗米(记住不是平碗是比平碗在高出来点米)然后三碗水,接着把炖好的排骨放里面,拌均匀,盖好盖子就开始工作了……米饭硬软度刚刚好,肉质也烂。
  • 夭夭圈儿  1年前  
    181
    说说我做一次的心得:排骨不用单独炖,需要炖的菜单并不适合我们懒人👴。
    首先排骨焯水:冷水放排骨慢慢加热,水大滚约一分钟关火了,捞出排骨凛干水。
    煎排骨:按楼主说的方法进行煎,要点是一定要小火煎且要煎至两面金黄,小火慢煎,这样焖完饭排骨比较熟。
    做排骨汤料:排骨煎至两面金黄,一次放入楼主说的材料进行翻炒几下。最后放了小半碗水,搅拌煮沸关火。
    煮饭:将米饭洗净放入电饭煲中,米水1:1(排骨里还有一部分汤汁,所以我是按1:1放的水),然后把排骨汤倒入米饭中,搅匀盖盖子进行蒸煮(让排骨几乎都澿在水中)。煮好放葱花就可以开饭了。我家电饭煲煮饭是40分钟,没有进行第二次煮,排骨也挺烂的不干不硬。
  • mandy小Q  5年前  
    112
    是米生的时候就倒进去一起煮么?还是等米快熟的时候倒进去?
  • Ambivalent  6年前  
    83
    如何让排骨肉更加嫩?
  • 手机用户老吴543  2年前  
    74
    排骨煮久一点,把泡沫劈了,最后排骨水还可以煮米饭呢,这样更香。
  • 放排骨进米饭的时候,是等米饭熟了才放,还是生米的时候就放进去?
  • 若兮-10  5年前  
    37
    我做的排骨手抓饭,用的电压力锅,怎么米饭有点夹生啊,是水少了吗
  • 手机用户4494_s6lb  2年前  
    34
    煮的时候,排骨在米上还是米下或是排骨米调匀?
  • 精神病人思路广  6年前  
    16
    家里的电饭锅是高压的那种,水加多的话煮饭会特别稀烂,这个水量该肿么把持啊。
  • Gonexxc  5年前  
    15
    请问电高压锅做的话大概要焖多久?

以上留言由作者回复后显示