一只碗做出棉花般的日式酸奶蛋糕～口感似轻奶酪蛋糕～无量杯超级简约而成功率高
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人做过这道菜
静恒露儿
做了多少年了，每次聚餐大家都会期待这个棉花般口感的酸奶蛋糕，低糖，不酸，恰似轻奶酪蛋糕，不费劲，不用称量，做熟了，准备时间也就十分钟。
酸奶要用很稠的那种，我一般用希腊原味酸奶。
碗:宜家的普通碗。
油:味道清爽点就可以。
tips:如果做出来有裂，有塌，都是正常的，因为蛋白打发每次程度不同都会影响最终的蛋糕形态。
这个糖量最好别再减了，口感是微微甜，再减的话就没有那种愉悦感了。如果要生酮，不愿意吃糖，那就直接煎六个鸡蛋划算😃😃
酸奶要用很稠的那种，我一般用希腊原味酸奶。
碗:宜家的普通碗。
油:味道清爽点就可以。
tips:如果做出来有裂，有塌，都是正常的，因为蛋白打发每次程度不同都会影响最终的蛋糕形态。
这个糖量最好别再减了，口感是微微甜，再减的话就没有那种愉悦感了。如果要生酮，不愿意吃糖，那就直接煎六个鸡蛋划算😃😃
用料
一只碗做出棉花般的日式酸奶蛋糕～口感似轻奶酪蛋糕～无量杯超级简约而成功率高的做法
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预热烤箱150°
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把模具一起放进去预热。成功的关键一步。
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蛋清蛋黄分离，蛋清中加入四五滴柠檬汁，全程高速打发蛋白，期间分三次加入蔗糖。
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打发蛋白到快干性的这个程度，倒扣不掉下来，提起来尖儿很挺。
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混合所有的其他材料，注意不要过度搅拌，以免起面筋。
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把蛋白分两次加入蛋黄糊，用刮刀上下搅拌式混合。
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放入烤箱，60min。然后该干嘛干嘛。。。时间到了之后调到225°继续烤两三分钟表面到微微发黄。
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出炉后可倒扣也可以不用，冷热都可以吃。
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开裂很正常。
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你看，表面微黄，里面就是棉花状了。
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太软了。
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切一块给你尝尝。
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快不快，做多几次肯定会变成你自己的菜谱哦😃
小贴士
每个烤箱脾气不一样，每个品牌的酸奶不一样，每个人打发蛋白程度不同，每个碗不同，总之，多做几次会找到适合自己那一碗的酸奶蛋糕，不用称，朋友里就你会哦😃
