古早味~蛋糕

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疫情期间为了增加乐趣,也为了给大宝和老妈解馋,自己动手做🍰可以放代糖,口感丝毫不逊色!

用料  

低筋面粉 80
玉米淀粉 20
玉米油 60
细砂糖 60
柠檬汁 2
香草精 3
鸡蛋 6
牛奶 100
盐 2

古早味~蛋糕的做法  

  1. 低筋面粉➕玉米粉

    古早味~蛋糕的做法 步骤1
  2. 糖➕植物油➕蛋黄➕柠檬汁

    古早味~蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清(滴了香草精➕盐)放冰箱冷藏备用!

    古早味~蛋糕的做法 步骤3
  4. 植物油微波炉加热3分钟,筛入低筋面粉搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀(成泥状)最后加入蛋黄再次搅拌均匀(如上图)

    古早味~蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发蛋白(分三次加入糖)为湿性发泡,
    分次混合蛋白与蛋黄……

    古早味~蛋糕的做法 步骤5
  6. 打发蛋白➕蛋黄的混合液(倒入准备好的模具,记得提前铺好纸~)

    古早味~蛋糕的做法 步骤6
  7. 水浴法:底座加2~3ml的热水♨️
    烤箱上下160°C~60分钟
    每20min开烤箱一次释放下水蒸气

    古早味~蛋糕的做法 步骤7
  8. 出炉~震两三下,排气

    古早味~蛋糕的做法 步骤8
  9. 开吃~

    古早味~蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1. 打发蛋白一定湿性发泡,否则表面会炸裂
2.烤箱预热10分钟(上面没写)
 

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该菜谱发布于 2021-08-18 22:30:30
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