【金沙花卷】
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
蜜桃厨房小主
一直有这么种说法：“早餐吃得像国王，中午吃得像绅士，晚上吃得像贫民。”
我老寻思着，国王吃的早餐，一定丰富又精致吧！
今天就来个精致一点儿的早餐，不过做法是非常简单哒 ~
做了个花卷，用上了咸蛋黄碎，做出来的花卷黄白相间，像是在一圈白瓷上镀了一层金边，亲民又高贵。
我老寻思着，国王吃的早餐，一定丰富又精致吧！
今天就来个精致一点儿的早餐，不过做法是非常简单哒 ~
做了个花卷，用上了咸蛋黄碎，做出来的花卷黄白相间，像是在一圈白瓷上镀了一层金边，亲民又高贵。
用料
【金沙花卷】的做法
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馅料的制作：将生咸蛋黄碎、玉米粉、盐、黑芝麻倒入碗中，搅拌均匀，然后浇上热油，搅拌均匀至浓稠状态，放凉备用
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面团的制作：将中筋面粉、酵母、细砂糖倒入碗中搅拌均匀，一边加水一边用筷子搅拌面粉，成絮状，再下手揉成团
*这里面团稍微粗糙点也没有关系哦
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最后加入猪油揉成一个光滑的面团，放入碗中盖上保鲜膜，醒发20分钟
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组装：将醒发好的面团放在抹了油的案板上排气，用擀面杖压扁，再擀薄成一个厚薄相当的长方形（约长30cm*宽20cm）
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再均匀抹上放凉的馅料，然后折起成长条状
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整形：长条的面团均匀切分12等份，取一小块，用筷子在中间压一下
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用手抓紧两头稍微拉长一些，两只手反方向扭两圈即可
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发酵：将做好的花卷生胚放入垫有油纸的笼屉中，盖上盖子发酵至原来的1.5倍大（大约发酵35分钟）
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蒸制：热水上锅，蒸7分钟，就可以开吃
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蓬松柔软，味道喷香花卷开吃啦~
小贴士
小主提示:
1.发酵的时长可以根据当天的温度适当增减（温度高的话，时间可以缩短一些哦）
2.做好的花卷记得间隔些距离，给发酵后留点空间哟
3.此配方是做12个小花卷的量哦
1.发酵的时长可以根据当天的温度适当增减（温度高的话，时间可以缩短一些哦）
2.做好的花卷记得间隔些距离，给发酵后留点空间哟
3.此配方是做12个小花卷的量哦
