山姆花甲肉烧豆腐
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云佩佩佩
用料
山姆花甲肉烧豆腐的做法
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板豆腐切小块，辣椒切圈
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蒜苗绿切段，蒜苗白切丁，姜、蒜切末
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花甲肉解冻洗净沥干，盘中摊开，撒地瓜粉使其吸收表面水分
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烧一锅水，水滚放白醋，入花甲肉，拨开，关火浸泡2分钟
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捞出花甲肉
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炒锅放油，下蒜苗白、姜末、蒜末爆香
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加入生抽，炒出酱香味
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加高汤、料酒、糖、白胡椒粉，下豆腐丁，煮滚后中小火焖煮3分钟
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下花甲肉、蒜苗绿、辣椒圈
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回滚后加入生粉水勾芡，拌匀，关火
小贴士
煮豆腐要用锅铲轻轻推
