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青椒肉丝（里脊肉版）

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用料  

青椒 1个
里脊肉 200克
料酒 适量
淀粉 2勺
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
蒜 3瓣

青椒肉丝（里脊肉版）的做法  

  1. 把里脊肉切成肉丝。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤1

  2. 把青椒洗净去籽，切成细条。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤2

  3. 放入料酒

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤3

  4. 放入生抽，糖，老抽。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀，腌15分钟。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤5

  6. 加入鸡蛋清和淀粉。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤6

  7. 切适量蒜末。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤7

  8. 七成油温加入蒜末。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤8

  9. 放入肉丝，翻炒均匀。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤9

  10. 加入青椒。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤10

  11. 最后加少许盐，糖，老抽，加入水淀粉收汁。

    青椒肉丝（里脊肉版）的做法 步骤11

小贴士

肉加入冰箱冷冻后更好切，青椒不能炒太长时间，以防影响口感。

参照这个菜谱，大家做出 66 作品

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该菜谱发布于 2021-08-17 17:46:25
10879 收藏
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青椒肉丝（里脊肉版）的答疑

  • 爱吃肉哦(下厨房)
    爱吃肉哦  2021-12-06  
    2 赞
    单独的鸡蛋黄咋办呢
    作者回复 2021-12-07  
    可以做番茄炒蛋
  • Duinmusic(下厨房)
    Duinmusic  2023-11-11  
    0 赞
    不喜欢多放油，糊锅了……
    作者回复 2023-11-20  
    哈哈哈哈
  • 下厨房用户_og15(下厨房)
    下厨房用户_og15  2023-09-23  
    0 赞
    冷冻的肉切好后需要化冻吗
    作者回复 2023-09-28  
    稍微化一点
  • 柠檬柚子橙00(下厨房)
    柠檬柚子橙00  2023-02-15  
    0 赞
    可以不加淀粉和蛋清吗
    作者回复 2023-02-16  
    可以，但是口感会下降

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