先把菠萝肉挖出来,切块,装在盘子里。
然后把胡萝卜切好,和青豆一起捣水煮熟。
同时把火腿肠切好,把虾仁用料酒腌制一会。
把洋葱切好。锅里起油,下洋葱翻炒一分钟入味。
加入咖喱块,加一碗水,开中火煮,把咖喱块融化。
倒入剩米饭,翻炒。
再打入鸡蛋,继续翻炒一会。
把煮熟的胡萝卜块,青豆和菠萝倒入锅里。
加入生抽,鱼露,撒上白胡椒粉,继续翻炒一会。
再加入火腿肠以及腌制好的虾仁,料酒可以一起倒进去更香。再翻炒一会。
出锅装入菠萝里~泰式菠萝饭大功告成~
有条件的还可以加一些腰果和肉松,口感会更丰富。