焦糖咖喱洋葱酱

4 人做过这道菜
也是看到网上一个视频后决定尝试的,做过之后才发现,这绝对是一道功夫菜,过程简单,只需要专注和耐心,慢慢等待你想要的结果,哈哈,你的灵魂都想出窍去尝的味道。各位厨友,做起来吧!发挥你们自己的想象,还可以做成原味的,孜然味的,肉桂?五香?麻辣?。。。。总之,做你自己所爱就是啦!

用料  

洋葱 4个
咖喱块 两块50克
黄油 100克
砂糖 50克

焦糖咖喱洋葱酱的做法  

  1. 四个比较大的洋葱,去皮,对半切,泡水15分钟,这样切的时候就不会辣眼睛啦!

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤1
  2. 切好之后满满一大盆,不要担心多哦,做出来就怕你不够吃哈。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤2
  3. 安佳100克分量黄油下锅后略化就可以下洋葱丝啦!

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤3
  4. 1.全程小火不断翻拌,我用的电磁炉,前25分钟都是100度翻炒,因为量大,所以,这个温度合适,如果你做的量少 建议80度慢慢翻炒。
    2.翻拌均匀,洋葱都裹上一些黄油后放入砂糖继续翻炒。加糖才会激发出洋葱更多的香甜味儿。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤4
  5. 煸炒比较多的洋葱的时候会出比较多的水,捞出来备用。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤5
  6. 过程中出了不少水,尽量把水份捞出 不要扔掉,等下最后还可以用。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤6
  7. 把水份煸干后继续翻拌,之前的过程大约需要20-30分钟,根据你做的量不同,时间不同。这个时候我把火调到80度继续翻炒。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤7
  8. 耐心的炒呀吵,当洋葱开始出现焦糖色的时候就可以加入咖喱块了。把之前煸炒出来的洋葱水加几勺,把咖喱块化开,继续翻炒五分钟。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤8
  9. 用的是这个咖喱块,家里有咖喱酱,或者咖喱粉都可以。这个咖喱块使用起来比较方便。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤9
  10. 我用了一半的量觉得味道正好

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤10
  11. 咖喱块化开翻炒均匀,都入味后就可以关火了。满满一大盆洋葱也就熬出这样一盒,不多不多。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤11
  12. 看看细节,尝一口,如果觉得味道淡,就再加些盐。密封好存入冰箱冷藏,随吃随取。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤12
  13. 我之前用一个洋葱尝试做了原味的洋葱酱,就是没有加咖喱,一直小火翻炒,直到呈现这样的焦糖色即可,也非常好吃。

    焦糖咖喱洋葱酱的做法 步骤13

小贴士

1.注意就是全程小火,刚开始煸炒的时候可以火大些,水份都煸干后一定是全程小火慢炒
2.煸炒出来的水不要扔,下入咖喱块后加入吧咖喱块化开

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

焦糖咖喱洋葱酱相关分类

该菜谱创建于 2021-08-16 11:48:49
7 收藏


焦糖咖喱洋葱酱的答疑

关于焦糖咖喱洋葱酱的做法还有疑问? 提一个问题