干煸香菇•超简单

香菇，蒜。

左边的香菇表面有花纹，肉质比较干，
右边的平纹，肉质软一点，
哪种都无所谓。

去掉大部分的香菇蒂，要留一些，这样炒出来最后好看一点。再切片，不用太薄。

切蒜片。

锅子里放少一点的油，转一转锅，让锅底沾上点就行。

直接倒入香菇，中小火翻炒。

耐心的炒到香菇塌软，放入蒜片，继续中小火翻炒。不用太勤快的翻，有点半煎半炕的意思。

等到香菇边缘出现焦黄色，放入一点黑胡椒，一点盐，(可以尝尝味道，再追加调料)翻拌均匀，就好了。

刚下锅——放蒜时——调味时
三种不同状态下香菇的状态对比，拼在一起更清楚些。

炒好后的样子。
虽然不咋滴好看，味道不错。