红烧排骨炖土豆
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人做过这道菜
小丸子吃饭啦
我有一个吃货老婆，所以为了她学了这道菜。
用料
红烧排骨炖土豆的做法
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准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶。排骨冷水下锅放两三片蒜，生姜片，两勺料酒，大火煮开，看出来洗干净。
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锅中加油，放入冰糖，化开后等颜色变成枣红色，倒入排骨，翻炒，上色，然后加生抽，老抽，食盐，继续翻炒。
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加入调料翻炒上色以后，倒入开水，不要太少，改中小火慢炖30-40分钟。
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加入鸡精，土豆，芋头，翻炒均匀，再炖15-20分钟。
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出锅，撒点小葱花，老婆都馋哭了！
小贴士
炒糖色用小火，当糖化了开始变色后，根据情况关火，靠锅的余温使糖变成适合的颜色。
