【毛豆炒丝瓜】

立夏标志着春天已去夏日来临。夏季时令蔬果陆续上市，古人云：「应节律而食」，今天小厨就教大家做一道初夏时令菜「毛豆炒丝瓜」。

四至九月正值丝瓜上市的时节，其具有凉血解毒、清热利肠、解暑降温的作用；而毛豆即幼嫩时期的黄豆，在约八分熟时采摘，拨开毛茸茸的外壳，露出小小豆子。它营养多多，含有丰富的维生素B、食物纤维，而且大豆蛋白比动物蛋白更易被人体吸收，称得上蔬菜中的「绿金」。

这两样时令蔬菜搭在一起，仅用少许盐和酱油调味炒制，很符合初夏饮食清淡有度的原则。大家快来试试这道迎接夏日的菜肴吧。