鸡蛋中加入一点清水，搅散。
制作酱汁：酱蚝油、生抽、老抽、白砂糖混合均匀。
平底锅倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子划散成鸡蛋碎，盛出备用。
锅中再倒一些油，倒入洋葱末和蒜末翻炒出香味，倒入酱汁和鸡蛋碎，炒1分钟，再倒入青红辣椒碎翻炒匀即可。
面条煮熟捞出，将鸡蛋酱盖在面上，翻拌均匀即可。
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