💟家里没有里脊肉了,就做一个鸡胸肉版的,更易上手还低脂🤗
我用了两块鸡胸肉,先解冻后再用水冲洗一下,把肉上的膜撕下来。
💟锅中加足量水,生姜三片,花椒,啤酒适量,鸡胸肉冷水下锅,水沸腾后再中火煮十分钟。
💟煮熟后关火捞出放凉,等肉较温时放入保鲜袋,用擀面杖不断敲打,再适当抖几下后继续敲打。
💟然后取出撕成条,越细越好,可以适当用手搓几下,这样可以增加出绒。
💟锅内加少量油,润一下锅就好
💟把撕好的肉丝倒入锅内,加入白糖1勺,食盐1勺,生抽3勺,老抽半勺(可以根据自己的口味调节,我喜欢甜一点就又多加了一勺糖)
💟用小火不断翻炒🔥期间用铲子多压几下肉以增加出绒,肉丝快干时盛出晾凉。
💟家里没有面包机,肉丝晾凉后就再戴上手套用手将肉丝不断揉搓,美味的肉松就完成啦🤗如果有电动打蛋器,也可以用它打,出绒会更多😁