零失败的清蒸鱼

Name: 零失败的清蒸鱼
Ingredients: 1条鳊鱼(其它鱼也可以，只要不是太小只的); 适量盐; 适量白胡椒粉; 适量生抽; 适量姜; 适量小葱; 适量食用油

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老妈上班前买了条鳊鱼放冰箱里，我中午没做，留着晚上她下班回来一起吃。考虑到最近在减肥，便一改全家人都爱吃的红烧做法，想试试清蒸，既能最大限度保留鱼肉的营养，又能补充蛋白质同时还减脂。老妈评价鱼肉非常嫩，一点都不腥。爱吃鱼的小伙伴可以试试呀。

用料

鱼洗干净，记得去掉鱼鳃和鱼肚里的黑色黏膜。用厨房纸吸干水分，没有厨房纸的可以多甩几下。在鱼的两面都划上若干刀，如果鱼肉有点厚的话记得划深一点，方便腌制入味。
姜切末，不爱吃姜的同学可以切条or片，腌完扔掉就行。
用盐和白胡椒粉、姜给鱼做马杀鸡，记得多揉一会儿，以及鱼肚里也要抹盐和胡椒粉。
抹完放在一旁腌制至少十五分钟以上，一小时为佳。
放在不锈钢餐具中蒸导热更快，蒸熟的时间会比放在陶瓷容器里短。
如何判断鱼熟？最直接的方法就是用筷子挑一点尝下，记得先关火再尝菜，避免被水蒸气烫到。
蒸之前给鱼的两面都倒点生抽调色，也可以增加口感。
切葱花，倒油，油热下葱花翻炒出香味。
把锅中热油分次浇在鱼的全身(此时不用翻面)，就做好啦！